20/06/2008

Il Tè Oolong e il mistero del drago nero

Il Tè Oolong è un tè cinese semifermentato, ovvero sottoposto a fermentazione parziale, che coniuga il gusto del tè nero alla delicatezza del verde. Più soave del primo, ma dal sapore meno vegetale del secondo regala un infuso dal gusto particolarissimo. Alle sue origini è legata più di una leggenda; il nome Oolong infatti deriva dall’espressione Wu Long che in cinese significa Drago Nero. Si racconta che sotto la Dinastia Ming (1368 - 1644), un Tea Farmer intento a raccogliere Tè nel suo giardino si ritrovò faccia a faccia con un enorme drago nero (simbolo di buon auspicio nella cultura cinese). Spaventato da questo incontro, scappò via lasciando ai piedi del drago il raccolto della giornata.
Il giorno dopo tornando nello stesso punto si accorse che le foglie di Tè lasciate avevano assunto una colorazione strana ma affascinante: verde con punte d’oro alle estremità. Incuriosito le portò a casa e le trasformò in Tè che in onore del drago nero fu chiamato Tè Wu Long. Questa leggenda è arrivata fino a noi e il Drago Nero rinnova la sua magia portatrice di novità e belle sorprese ogni volta che sorseggiamo un buon Oolong.

CONSIGLI DI DEGUSTAZIONE:
Per il gusto dolce e il basso contenuto di teina, gli Oolong si addicono a ogni ora del giorno, ad eccezione del mattino. Ideali per chi apprezza i Tè aromatici ma leggeri, si sposano volentieri con fiori di arancio o gelsomino.
I più pregiati vanno degustati nelle piccole teiere in terracotta di Yxing (Gong Fu Style) che ne esaltano il gusto complesso ed aromatico.

ECCO ALCUNI OOLONG DELLA SELEZIONE COSE DI TÈ:
MILK OOLONG – dal sorprendente gusto di vaniglia - € 11,50/50gr

TUNG TING JADE – dall’aroma di castagne e profumi di bosco - € 9€/50gr

ROSE OOLONG – delicatamente profumato ai petali di rosa - € 11,50/50gr



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