06/05/2010

Una mattina all'Università di Ancona per studiare il Tè

Qualche giorno fa, invitata dalle ricercatrici dell’Università di Ancona, Elisabetta Damiani e Patricia Carloni, ho assistito ad alcune prove di un importante studio sul Tè in foglie.

La ricerca ha lo scopo di mettere in evidenza le proprietà del Tè bianco attraverso un confronto tra varie tipologie e numerosi test in laboratorio.
Tra i Tè selezionati ci sono anche alcuni dei giardini Cose di Tè. Per questo mi fa molto piacere anticiparvi qualche risultato interessante.

Intanto sappiate che:
- Il Tè bianco infuso a freddo contiene quasi il doppio degli antiossidanti, rispetto all’infusione calda.
- Anche la quantità di polifenoli (tra cui l’EGCG, una catechina molto utile nella prevenzione di alcuni tumori) è sensibilmente più alta nell’infusione fredda.

Per cui, aiutati anche dalla bella stagione che arriva, FACCIAMOLO FREDDO, ma sempre in foglie!

A presto,
Fabiola Ruggiero




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