Ricette al Tè











Gnocchi al Tè Matcha



RICETTA

INGREDIENTI
500 gr di patate
200 gr di farina tipo 0
40 gr di burro
3 carote
2 zucchine
1 cucchiaio di Tè Matcha
1 o 2 uova
uno spicchio d'aglio
un pizzico di sale e pepe


PREPARAZIONE

Lavate bene le patate e cuocetele in una pentola d’acqua bollente. Una volta cotte, spellatele e schiacciatele fino a ridurle in purea. Nel frattempo sbattete l’uovo (o le uova se avete deciso di usarne due).

Mettete in una ciotola le papate assieme al burro ammorbidito, l’uovo sbattuto, il sale ed il pepe, il cucchiaio di Tè Matcha ed aggiungete piano piano la farina mescolando in continuazione.

Quando l’impasto sarà ben amalgamato stendetelo su una spianatoia che avrete precedentemente infarinato. Lavorate bene l’impasto aggiungendo farina se necessario.

Una volta ottenuto un impasto morbido (attenzione, non deve risultare appiccicoso), tagliatelo e formate dei cilindretti grossi un dito, quindi tagliateli a pezzetti e date loro la caratteristica forma, passando ogni gnocco sul rigagnocchi oppure passandoli con l’indice sul rovescio della grattugia.

Mettete sul fuoco una pentola larga con acqua salata e, quando bolle, tuffatevi gli gnocchi pochi per volta. Quando torneranno a galla, scolate aiutandovi con una schiumarola.

Nel contempo tagliate carote e zucchine alla julienne e saltatele per cinque minuti in una padella dove avrete fatto soffriggere olio ed aglio.

Condite gli gnocchi con le verdurine saltate e servite.


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