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Ricette al Tè
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Ciambelline alla Lacrima e Infuso di Rose Mei Gui Hua  RICETTA - 750 gr di farina - 250 gr di olio - 125 gr di Lacrima di Morro d’Alba - 125 gr di Infuso concentrato di Mei Gui Hua (1 cucchiaio abbondante di Mei Gui Hua per 125ml di acqua – lasciate in infusione almeno 10’ in acqua a 95°) - 225 gr di zucchero - 25 gr lievito chimico - 4 gr sale - pepe qb. - Petali tritati di Mei Gui Hua qb - Zucchero semolato per spolverare qb PREPARAZIONE Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola amalgamandoli li dentro, oppure procedete sulla tavola con la classica "farina a fontana" mettendo tutti gli ingredienti, quando si saranno incorporati tutti passateli sulla spianatoia e finite di impastarli. Dovete ottenere un composto liscio ed omogeneo. Aggiungete a questo punto qualche petalo di bocciolo di rosa sminuzzato e mescolate ancora. Fate delle striscioline lunghe almeno 10-15 cm, che poi chiuderete per dare la forma classica del tarallino. Disponeteli in una teglia da forno e prima di infornare spolverate con dello zucchero semolato. Infornate in forno caldo (180°) per circa 10-15 minuti fino a che sotto non saranno dorati. Ricetta di Elisabetta Stella - resident chef Ital.Cook stampa la ricetta |
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