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La scrittura cinese si basa sugli ideogrammi quindi spesso quando si cerca di rendere una parola, basandosi sulla pronuncia, si hanno diversi modi per riportare la stessa dicitura.
Che lo si veda scritto come Longjing, Lung Ching oppure nella dicitura inglese Dragon Well, sappiamo che ci troviamo davanti ad un ottimo Tè.
Il Lung Ching, letteralmente “Fonte del Drago” è uno dei più celebri Tè verdi cinesi.

L’infuso è verde smeraldo e il profumo tipicamente fiorito. Il Lung Ching ha la fama di essere un tè perfetto per le ore, anche notturne, della meditazione: chiarisce la mente e rende lucidi, è quindi il Tè dell’illuminazione.

La raccolta avviene rigorosamente prima delle piogge, quando sui germogli è presente un’unica foglia.

Il nome deriva da una antica leggenda secondo la quale intorno al 250 a.C. un drago dai benefici poteri abitasse nel lago nelle vicinanze del quale viene prodotto il Lung Ching. A causa di una lunga siccità i contadini invocarono il drago il quale mandò infine la pioggia. La popolazione in segno di riconoscenza volle dedicargli quanto di più prezioso possedesse, ovvero il Tè delle loro piantagioni.