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Ricette al tè
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CIAMBELLINE ALLA LACRIMA E INFUSO DI ROSE MEI GUI HUA  RICETTA 750 gr di farina 250 gr di olio 125 gr di Lacrima di Morro d’Alba 125 gr di Infuso concentrato di Mei Gui Hua (1 cucchiaio abbondante di Mei Gui Hua per 125ml di acqua – lasciate in infusione almeno 10’ in acqua a 95°) 225 gr di zucchero 25 gr lievito chimico 4 gr sale pepe qb. Petali tritati di Mei Gui Hua qb Zucchero semolato per spolverare qb PREPARAZIONE Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola amalgamandoli li dentro, oppure procedete sulla tavola con la classica "farina a fontana" mettendo tutti gli ingredienti, quando si saranno incorporati tutti passateli sulla spianatoia e finite di impastarli. Dovete ottenere un composto liscio ed omogeneo. Aggiungete a questo punto qualche petalo di bocciolo di rosa sminuzzato e mescolate ancora. Fate delle striscioline lunghe almeno 10-15 cm, che poi chiuderete per dare la forma classica del tarallino. Disponeteli in una teglia da forno e prima di infornare spolverate con dello zucchero semolato. Infornate in forno caldo (180°) per circa 10-15 minuti fino a che sotto non saranno dorati. Ricetta di Elisabetta Stella - resident chef Ital.Cook stampa la ricetta |
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