Matcha Cappuccino

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INGREDIENTI

  • 1 cucchiaino di Tè Matcha
  • 200ml di latte fresco intero

PROCEDIMENTO

Fate intiepidire (a 60 – 70°C) 1/3 del latte e aggiungete il cucchiaino di Tè Matcha. Frustate il composto (con il frustino in bambù o quello elettrico), finché non otterrete una schiuma densa color verde giada. Aggiungetela al restante latte già ben caldo e montato in schiuma.

…QUALCHE DRITTA…

Il Tè Matcha è l’unico esempio di Tè in cui le foglie non vengono filtrate bensì dissolte nell’acqua. Per questo è una bevanda estremamente salutare che mantiene inalterate tutte le proprietà della pianta. Contiene, inoltre, un’alta concentrazione di Teanina, un aminoacido naturale che riduce lo stress mentale e fisico, producendo una sensazione di rilassamento. Tutto ciò senza abbassare il livello di attenzione. Per questo, consumato al mattino, ci regala l’energia giusta per affrontare la giornata.

Panna Cotta al Tè Matcha

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INGREDIENTI:

  • 250ml di panna fresca
  • 200g di latte
  • 50g di zucchero
  • 1 stecca di vaniglia
  • 10g di gelatina in fogli (o 5 fogli di gelatina)
  • 1 cucchiaino abbondante di Tè Matcha
  • 2 lamponi per guarnire

PROCEDIMENTO

Mettere la gelatina in acqua fredda.
Prendere una pentola e portare a bollore la panna con lo zucchero, il latte e la stecca di vaniglia; appena raggiunge il bollore, aggiungere il cucchiano di Tè Matcha e mescolare bene.
Allontanare dal fuoco e aggiungervi la gelatina ben strizzata, mescolare e lasciare a temperatura ambiente.
Versare la panna cotta in 6 stampini in alluminio, mettere il tutto in frigorifero e lasciarli almeno per 2 o 3 ore, meglio per una notte intera. Quando li toglierete dagli stampini, vedrete che alcuni granelli non si sono sciolti e si sono depositati in fondo in modo da formare una linea netta più scura.

Grazie per la golosa ricetta a Carla Manfredi.

Latte Chai

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INGREDIENTI

  • 1 cucchiaio di Mithi Chai
  • 1 cucchiano di zucchero per tazza di latte

PROCEDIMENTO

Portare ad ebollizione il latte con il Mithi Chai e lasciar bollire per qualche minuto.
Filtrare, zuccherare e bere caldo.
L’autunno è la stagione ideale per preparare il latte al Mithi Chai.
Cannella, chiodi di garofano e zenzero, infatti, sono potenti antisettici che, oltre ad avere un sapore gradevole, aiutano a combattere i mali di stagione.

Tiramisù al Tè Matcha

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INGREDIENTI

  • 300g di mascarpone
  • 3 uova
  • 100g di zucchero
  • 1 cucchiaino di Tè Matcha
  • savoiardi q.b.
  • Pavesini q.b.
  • liquore Alchermes q.b.
  • qualche pistacchio per decorare

PROCEDIMENTO

Sbattere i tuorli con lo zucchero. Aggiungere il mascarpone e mescolare fino a ottenere una crema omogenea.
Montare gli albumi a neve e incorporarli mescolando dal basso verso l’alto delicatamente.
Scaldare 1dl di acqua, aggiungere un cucchiaino di Tè Matcha, mescolare bene fino a quando il tè sarà ben sciolto, e passare i savoiardi, tagliati a pezzetti, nel tè e mettere in fondo a ogni bicchierino un pezzetto di savoiardo, poi passare i Pavesini nel liquore Alchermes e alternarli ai savoiardi e poi completare con la crema.
Terminare con una spruzzata di pistacchi tritati grossolanamente.

Ricetta di Carla Manfredi