Tè Pu Erh Golden Leaves Shu 9g – N° 62

Confezione da 9g

Un Pu Erh Shu (o Ripe) che è un vero e proprio tributo alla foglia di Camelia Sinensis. Viene sapientemente lavorato, pressato e invecchiato a forma di foglia di Tè. L’infuso è morbido con note piacevolmente dolci e legnose. Ottimo come digestivo.

Il Pu Erh viene fatto con una varietà di Camelia Sinensis a foglia più larga che si trova tipicamente nella provincia dello Yunnan, in Cina. Solitamente viene processato in brick o in Tuo (nido in cinese). Il Pu Erh è un Tè speciale perché può essere invecchiato per decenni o più, e nel tempo matura, sviluppando intensità e texture sempre diverse.

Nel Pu Erh Shu (detto anche Ripe, o maturo), l’invecchiamento viene effettuato direttamente nel giardino di produzione, impilando le foglie di Tè in modo che il calore sprigionato sviluppi i microbi necessari all’inizio della fermentazione (un processo che solitamente richiede 40 giorni). Durante questo step, le foglie vengono mescolate regolarmente finché non sono completamente fermentate. A questo punto, possono essere pressate sotto forma di nidi, torte o lasciate sfuse. Il processo di invecchiamento può continuare anche in questa tipologia di Pu Erh.