Matcha High Grade Kagoshima – N° 65

COD: T65

Il Matcha, il Tè verde in una polvere fine di color giada, viene prodotto esclusivamente dal Tencha, ovvero foglie di Camellia Sinensis che vengono velocemente passate al vapore e che, al contrario di tutti gli altri Tè giapponesi, non vengono arrotolate, ma messe lentamente e delicatamente in forni speciali per togliere un po’ di umidità. Successivamente, tutto ciò che non è esclusivamente foglia di Tè – ad esempio, ramoscelli e vene delle foglie – viene rimosso.

Per un ottimo Matcha, come questo High Grade BIO che ho selezionato da un piccolo produttore in Kagoshima, nell’omonima prefettura del Giappone, vengono ridotte in polvere solo foglie di Tencha di alta qualità e che quindi sono state coperte con dei teli diverse settimane prima della raccolta. Questo step le rende più ricche di clorofilla (responsabile del meraviglioso color verde giada della polvere e del liquore in tazza – e amminoacidi, che donano al Tè il suo gusto dolce). Vengono selezionate solo il germoglio e la prima foglia e raccolti solo una volta l’anno, durante la Primavera.

Non sai come preparare un buon Matcha? Abbiamo fatto un video tutorial per Te! Eccolo qui.

Note: il Matcha è un ottimo Tè verde macinato finemente a pietra, in modo che possa essere consumato in sospensione. Regala un liquore verde intenso, con retrogusto fiorito e leggermente iodato.

45,00 

Descrizione

Peso

0 , 05 kg

Aroma

Burroso e Umami , Frutta e fiori , Marino , Vaniglia , cacao e caffè

Mood

Concentrazione , Detox/Slim , Energia , Gioia , Matcha Mood

Momento del Giorno

Colazione , Pomeriggio

Matcha , Tè in purezza , Tè Verde

Quantità

Confezione 50g in doypack salvafreschezza

Paese

Giappone

Label

Bio

Note degustative

Aroma e Gusto: note dolci e vellutate di cioccolato bianco, la morbidezza dell’umami, con un piacevole retrogusto vegetale, questo Matcha High Grade è perfetto per il consumo quotidiano – per un ottimo apporto di antiossidanti e amminoacidi – e per la Cerimonia giapponese del Tè, il Chanoyu.
Abbinamenti: un Matcha per #Matchaaddicted, da bere da solo o anche in accompagnamento ad agrumi che favoriscono l’assorbimento degli antiossidanti, di cui è ricco, al nostro corpo. Perfetto con i wagashi, i tipici dolci giapponesi che accompagnano il Chanoyu.

Preparazione

  • in acqua, se necessario filtrata, a 70°C
  • 2 g (2 "chashaku" – cucchiaio da Matcha in bambù) per 100 ml d’acqua

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