Aroma e Gusto: intenso sapore di umami, con un retrogusto di alghe e miso e una lunga persistenza minerale.
Abbinamenti: connubio perfetto con i pecorini ed un filo di olio extravergine di oliva. Accompagna perfettamente le classiche fritture miste dell’Adriatico, ma anche piatti saporiti a base di pesce.
Per non sprecare le foglie di un Tè così pregiato, una volta infuse e filtrate, si possono utilizzare come condimento in un’insalata o nel riso.
Si abbina perfettamente anche a gallette di riso e marmellata, alla cioccolata fondente e ai tipici dolci giapponesi a base di marmellata di fagioli dolci, i Nerikiri.