Il Mini Tuo-Cha, scoperto nella provincia dello Yunnan, è un tradizionale Tè Pu Erh compresso a forma di nido d’uccello. Questi piccoli nidi sono perfetti per chi viaggia: uno è sufficiente, infatti, per una grande tazza o una piccola teiera. L’infusione ha un colore di ambra scura, con note dolci e un tipico gusto persistente di legno e muschio. Ottimi per mantenere un alito fresco. Contengono poca teina, sono quindi ideali anche la sera.

Il Pu Erh viene fatto con una varietà di Camelia Sinensis a foglia più larga che si trova tipicamente nella provincia dello Yunnan, in Cina. Solitamente viene processato in brick o in Tuo (nido in cinese). Il Pu Erh è un Tè speciale perché può essere invecchiato per decenni o più, e nel tempo matura, sviluppando intensità e texture sempre diverse.ù

Nel Pu Erh Shu (detto anche Ripe, o maturo), l’invecchiamento viene effettuato direttamente nel giardino di produzione, impilando le foglie di Tè in modo che il calore sprigionato sviluppi i microbi necessari all’inizio della fermentazione (un processo che solitamente richiede 40 giorni). Durante questo step, le foglie vengono mescolate regolarmente finché non sono completamente fermentate. A questo punto, possono essere pressate sotto forma di nidi, torte o lasciate sfuse. Il processo di invecchiamento può continuare anche in questa tipologia di Pu Erh.