Un Tè verde tostato di un piccolo produttore di Kakegawa, in Giappone; poverissimo di teina e considerato ottimo per le sue proprietà che donano sollievo a stomaco e intestino. Viene prodotto con rametti e foglie di Tè raccolte in Autunno che vengono passate al vapore, arrotolate ed essiccate. Questo stadio della lavorazione del Tè, in Giappone, prende il nome di “Aracha”.
A questo punto, il Tè viene fatto invecchiare per 3 anni – da qui il nome di “Tè dei tre anni” – e questo processo gli dona un gusto più dolce.
Soltanto alla fine, viene fatto tostare.

La differenza con l’Hojicha è che il Sannen Bancha non viene lavorato e tostato subito, ma viene fatto invecchiare per 3 anni e, poi, viene tostato. Entrambi sono famosi per i loro toni più dolci e per essere poveri di teina, per quanto il Sannen Bancha è quasi privo di teina e più dolce.