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Frolle al Tè Matcha

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INGREDIENTI

  • 500g di farina
  • 300g di burro
  • 200g di zucchero
  • 3 uova (2 tuorli e 1 intero)
  • 25g di Tè Matcha
  • 5g di sale
  • 1 punta di cucchiaino di lievito per dolci

PROCEDIMENTO

Come prima cosa, togliere il burro dal frigorifero almeno mezz’ora prima di preparare la pasta frolla. Disporre la farina a fontana e nel centro mettervi il burro tagliato a pezzetti, i 2 tuorli e l’uovo intero, un pizzico di sale ed il lievito per dolci. Aiutandosi con la punta delle dita, amalgamare il burro a tutti gli altri ingredienti.
Quindi, impastare velocemente fino ad ottenere una pasta omogenea. Farne una palla e lasciarla riposare per almeno mezz’ora in luogo fresco. La pasta frolla ora è pronta per essere utilizzata!
Per quanto riguarda il Tè Matcha, amalgamarlo alla farina o al burro, a seconda dell’aspetto che vogliamo esaltare:
• amalgamandolo alla farina, ne esalteremo il colore
• amalgamandolo al burro, ne esalteremo il sapore.

Ricetta di Elisabetta Stella – resident chef Ital.Cook

Crinkles all’Earl Grey Fiore Blu

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INGREDIENTI

  • 175g di farina
  • 175g di cioccolato fondente
  • 150g di zucchero
  • 2-3 cucchiaini di Tè Earl Grey Fiore Blu
  • 55g di burro
  • 2 uova
  • 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 cucchiaino di estratto naturale di vaniglia
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 60g di zucchero a velo oppure q.b.

PROCEDIMENTO

Far sciogliere, a bagno maria, il cioccolato insieme al burro.
Sbattere le uova insieme allo zucchero, per due minuti, poi aggiungere il cioccolato fuso, l’estratto di vaniglia e incorporare finalmente la farina, il lievito, il sale e a questo punto aggiunge re due o tre cucchiaini di Tè Earl Grey Fiore Blu.
Quando il compost o è omogeneo, metterlo al frigorifero per almeno due ore.
Riprendere l’impasto, e formare delle palline di 3-4 cm di diametro.
Versare lo zucchero a velo in una ciotolina e passarci le palline di impasto prima di disporle su una teglia da forno rivestita con carta da forno.
Con il fondo di un bicchiere, schiacciare le palline in modo da ottenere dei biscotti di mezzo cm di spessore e infornare per 10-15 minuti a 180°.
Lasciar raffreddare su una griglia.

Grazie per la golosa ricetta a Carla Manfredi.