Tartufi all’Earl Grey Fiore Blu

INGREDIENTI per 30 Tartufi

• 200g di panna
• 250g di cioccolato fondente tritato
• 60g burro
• 100g cacao
• 2 cucchiai di Tè Earl Grey Fiore Blu

PROCEDIMENTO

Porre il Tè Earl Grey Fiore Blu in una pentola con la panna. Far scaldare a fuoco dolce con il coperchio e, quando sobbolle, spegnere e lasciare in infusione per 5 minuti.
Filtrare la panna e versarla sul cioccolato tritato finemente. Mescolare bene fino ad ottenere una crema liscia. Unire il burro a pezzettini e mescolare ancora.
Mettere il recipiente in frigo a raffreddare qualche ora, volendo anche tutta la notte. Quando il composto sarà sodo ma malleabile, formare con due cucchiaini delle piccole palline da rotolare nel cacao amaro. Sistemare le “palline” in appositi pirottini colorate. Conservarli in frigorifero, ma servirli a temperatura ambiente per apprezzarne la consistenza.

Grazie per la golosa ricetta a Cecilia Martinelli